guia de restaurantes regionais em recife

Eu já tinha postado aqui um guia de comida popular em Recife e região metropolitana. Hoje me deparei com esse maravilhoso guia de restaurantes regionais no Recife e interior de Pernambuco, feito pelo pessoal do Caderno Sabores, da Folha de Pernambuco, em comemoração aos seus 5 anos de existência. Vale a pena ler e guardar, seja você morador da cidade, do estado ou simplesmente turista querendo comer bem.

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churros espanhóis com ganache

Eu amo churros. Daqueles de rua mesmo, cheios de açúcar e doce de leite caindo pelo buraquinho. Esses churros são parecidos com os nossos exceto pelo fato de não levarem recheio. A tradição espanhola serve os churros acompanhados de um chocolate quente. Pra ficar mais próximo do nosso, uma boa ganache de chocolate por cima garantem a felicidade da bomba calórica :)

Você vai precisar de:

300g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
125g de farinha de trigo
125g de margarina
4 ovos
250ml de leite
1 colher de chá de fermento químico
20ml de rum
óleo para fritura

Ferva o leite com a margarina. Coloque o trigo e mexa até cozinhar a massa. Leve a massa para a batedeira e acrescente os ovos, um de cada vez, seguidos do rum e do fermento.

Coleque a massa num saco de confeiteiro com um bico pitanga. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a massa formando espirais. Deixe dourar e seque em papel absorvente.

Derreta o chocolate em banho maria junto com o greme de leite, mexa bem pra incorporar e sirva por cima dos churros.

gazpacho

Já falei aqui que tenho horror a sopa fria com exceção do gazpacho. O gazpacho, muitos de vocês conhecem, é uma sopa de origem espanhola feita com vegetais crus. É servida gelada e é super refrescante pra esse calor senegalês que tá fazendo. Para os vegetarianos, ou quem tá evitando carne ou mesmo pra quem tá de dieta, essa sopa é uma boa pedida além de ser facílima de fazer.

Você vai precisar de
1 lata de tomate pelado ou cerca de 6 tomates bem maduros sem pele
1 pepino japonês
1 cebola roxa
1 pimentão sem pele e sem sementes
3 fatias de pão de forma sem casca
4 dentes de alho sem o embrião
50ml de azeite de oliva
15ml de vinagre de vinho branco
sal e pimenta a gosto

Primeiro, passe no processador o pão, o alho o sal e a pimenta até formar uma pastinha. Triture no liquidificador os tomates, o pepino e a cebola e acrescente a pasta de pão e alho. Peneire, adicione o vinagre, mais azeite, corrija o sal e a pimenta. Leve à geladeira por 1h e sirva com torradinhas.

foto de comida

Tou meio sumida esses dias, mas tá uma correria danada por aqui. Logo mais vem post novo. Enquanto isso, fiquem com essa delícia de blog, o Foto de Comida. Não entrem se estiverem com fome.