tilápia no papillote

Quem acompanha meu blog, já percebeu que eu raramente posto receitas de difícil execução, com muitas fases, coisa complicada, demorada e que suja demais a cozinha. Como militante das receitas rápidas, posto hoje mais uma receita que você prepara em 10 minutos e depois é só esperar cozinhar sozinha.

Também é uma receita super light, já que mal se usa gordura e a tilápia é um peixe magro. O papillote é uma técnica muito usada pra cozinhar alimentos delicados, como é o caso da tilápia que é muito macia e muito frágil. Também serve pra conservar a umidade e não ressecar. Em italiano também é chamado de al cartoccio (que significa “no embrulho”). Pode-se usar papel alumínio ou papel manteiga. No caso, vamos usar papel alumínio.

Você vai precisar de (para cada papillote):

1 filé de tilápia
1 tomate sem pele (usei pelado em lata mesmo)
1/4 de cebola média em tiras finas
1 dente de alho picado grosseiramente
1 colher de chá de alcaparras
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta

Comece temperando o peixe com sal e pimenta e deixe tomar gosto por uns minutos. Enquanto isso, vá picando a cebola e o alho. Corte o tomate em pedaços grandes. Agora monte o papilote: pegue um pedaço de papel alumínio de mais ou menos 25, 30cm, dependendo do tamanho do filé de peixe. Com a parte brilhante virada pra cima, ponha o azeite, o peixe e vá colocando por cima a cebola, o alho, o tomate e as alcaparras. Coloque um fiozinho de azeite, moa pimenta por cima e feche como se tivesse embalando tudo, fechando bem as pontas para o vapor não sair. Pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos, ponha a travessa com os papillotes e deixe cozinhar por 40 minutos. Sirva em seguida e bom apetite.

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